Lifestyle

HEALTHY RECIPE: CINNAMON COOKIES

18 May, 2016
IMG_5402

healthy copy

NL

Ik vind het heerlijk om te snacken, maar natuurlijk eet ik het liefst gezonde dingen. Sinds een paar weken probeer ik zoveel mogelijk suikers te vermijden & me vooral op de ECHT gezonde dingen te richten. Hoewel ik eigenlijk het idee heb dat je tegenwoordig niks meer kunt eten (vanochtend las ik een artikel dat volkoren brood & havermout vol met suikers zitten) doe ik toch m’n best om leuke nieuwe ‘zo gezond mogelijke’ recepten te vinden.
Waar het bij mij meestal mis gaat is dat ik de echt lekkere koekjes & chocolade mis wanneer ik ‘all the way’ gezond ga, maar serieus, het recept wat ik vandaag met jullie deel is een super goede en heerlijke vervanger voor deze ongezonde snacks.
Houd je van koekjes & kaneel? Dan moet je deze kaneelkoekjes echt eens maken!
Ze zijn super makkelijk te maken en heel snel klaar en zo kun je in plaats van een appel of stuk groente eens een koek eten als tussendoortje! Super fijn toch? :) Zo maak je de koekjes:

Ingredienten:
200 gr volkorenmeel
2,5 tl kaneelpoeder
2 tl ongezoete vanillepoeder
100 gr rozijnen
1 tl bakingsoda
1 el citroensap
70 gr zachte kokosolie
50 ml amandelmelk
2 el ahornsiroop

Bereiding:
Verwarm je oven voor op 180 graden celcius.
Doe alle droge ingredienten (volkorenmeel, kaneelpoeder, vanillepoeder, rozijnen & bakingsoda) in een kom en meng het geheel goed. Voeg vervolgens de overige ingredienten toe (citroensap, kokosolie, amandelmelk & ahornsiroop). Roer alles goed door elkaar en maak er 1 grote deegbal van. Verdeel de bal vervolgens in zo’n 10-15 kleine rondjes en druk deze plat (zo’n 1 cm hoog). Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat & bak ze zo’n 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Wanneer je ze uit de oven haalt zullen ze nog wat zacht aanvoelen, maar wanneer ze afkoelen zal de buitenkant een crunchy laagje krijgen.

Bon apetit!

EN

I love to eat snacks like chocolate & cookies, but of course it’s so much better to eat healthy. Since a couple of weeks I’m trying to avoid as much sugars as possible & going for the really healthy stuff. Although it looks like nothing is healthy anymore (I read an article about the loads of sugars in oatmeal & whole-weat bread) I’m trying to find some nice ‘as healthy as possible’ recipes.
For me most of the time it goes wrong in missing the chocolate & cookies when I’m going healthy all the way, but seriously, this recipe which I’m sharing today is a life changer ;) It’s the perfect replacement for the unhealthy sweet snacks, yep, I’m already addicted.
Do you like cinnamon and cookies? Then you definitely should try these cookies!
They’re super easy to prepare and done in like 20 minutes :) I really like the fact that I can still eat cookies without feeling bad after eating them ;)
This is how you make them:

Ingredients:
7 oz wholemeal
2 1/2 teaspoon cinnamon powder
2 teaspoon non-sweet vanilla powder
3 1/2 oz raisins
1 teaspoon baking soda
1 tablespoon lemon juice
2 3/4 gram liquid coconut oil
2 fl oz almond milk
2 tablespoon maple syrup

Preparation:
Preheat the oven to 350 degrees F (180 degrees C). In a bowl, stir together the dry ingredients (wholemeal, cinnamon powder, vanilla powder, raisins & baking soda). Add all the rest of the ingredients (lemon juice, coconut oil, almond milk & maple syrup) and stir untill it’s all blended. Roll the dough into one big ball and then split into 10-15 small balls. Flatten them slightly and then place the cookies on the baking sheet. Put them in the oven for like 15 minutes. When you take them out of the oven, the cookies will still be quit soft, but when they cool the outside will get a little bit crunchy.

Bon apetit!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Security Question *

20 − 16 =